Корзина
Lansky LKC03 - это профессиональная система заточки, состоящая из 3 керамических камней разной зернистости, зажима и направляющих, позволяющая выбрать правильный угол и полностью контролировать процесс заточки.
Системы заточки Lansky широко признаны одними из лучших и относительно самых доступных профессиональных точилок в мире.
Основываясь на многолетнем опыте, Lansky создала чрезвычайно простую и эффективную систему, которая позволяет выбрать угол заточки в зависимости от типа и назначения ножа, надёжно зафиксировать лезвие и очень точно выполнять заточку с постоянным углом.
В отличие от классической заточки вручную, требующей навыков и опыта, система позволяет правильно контролировать угол, поэтому вы можете быть уверены, что заточка будет выполнена корректно.
Результат такой заточки легко предсказуем - режущая кромка идеально острая и режет намного дольше.
Простота использования и высокая эффективность систем Lansky означают, что ваши ножи всегда могут быть острыми как бритва, без необходимости покупать несколько разных точилок.
Конструкция и принцип работы
Система состоит из зажима, металлических направляющих и заточных камней. Алюминиевый зажим в форме буквы „T" надёжно удерживает нож, предотвращая его смещение во время заточки.
После установки ножа в губки зажима (с помощью винтов) мы соединяем направляющую с заточным камнем, а затем выбираем угол, наиболее подходящий для типа и назначения ножа.
Регулировка угла заточки выполняется просто - путём установки направляющей в отверстия с заданными углами: 17°, 20°, 25° и 30°.
Зажим имеет двустороннюю конструкцию, поэтому для заточки другой стороны лезвия достаточно перевернуть зажим и переставить направляющую с камнем, не вынимая нож.
Углы заточки
Зажим имеет 4 угла заточки, предназначенных для разных типов ножей:
- 17° - филейные ножи, кухонные ножи, инструменты для точной резки
- 20° - кухонные ножи, карманные ножи, небольшие складные ножи EDC
- 25° - крупные складные ножи EDC, охотничьи ножи, туристические ножи
- 30° - ножи для выживания, инструменты для тяжёлых работ
Камни
Набор Lansky LKC03 включает 3 керамических камня, позволяющих выполнить важнейший ремонт, заточку и выравнивание режущей кромки. Камни установлены в полимерных корпусах разного цвета, что позволяет быстро определить каждую зернистость.
- Lansky Fine S0600 (зернистость 600) - используется на первом этапе полировки, придающем кромке идеальную гладкость и очень высокую остроту.
- Lansky Medium S0280 (зернистость 280) - используется на среднем этапе заточки, чтобы придать кромке рабочую остроту.
- Lansky Coarse S0120 (зернистость 120) - используется на начальном этапе заточки, когда лезвие сильно затупилось или повреждено, при изменении угла режущей кромки и заточке туристических инструментов.
В набор также входит заточное масло Lansky Nathans Honing, повышающее качество и результат заточки. Камни, покрытые несколькими каплями масла во время заточки, сохраняют правильную влажность, что продлевает их срок службы и облегчает достижение профессиональной остроты.
К набору дополнительно стоит приобрести чистящий блок Lansky Eraser Block LERAS, позволяющий легко и быстро удалять с керамических камней налёт стали, оседающий во время заточки. Чтобы повысить устойчивость и удобство заточки, стоит рассмотреть и покупку тисков LM010, служащих для крепления системы к столу или столешнице.
Переноску элементов набора Lansky LKC03 облегчает закрывающаяся полимерная коробка.
Что можно заточить?
- Нож для мяса
- Складной нож
- Нож с крюком
- Универсальный нож
- Универсальный нож Santoku
- Поварской нож
- Мачете
- Ножницы
- Топор
- Тесак
