Корзина
Lansky LKNAT - это профессиональная система заточки, состоящая из 3 натуральных арканзасских камней разной зернистости, зажима и направляющих, позволяющая выбрать правильный угол и сохранять полный контроль над процессом заточки.
Системы заточки Lansky широко признаны одними из лучших и относительно недорогих профессиональных точилок в мире.
Основываясь на многолетнем опыте, Lansky создала чрезвычайно простую и эффективную систему, которая позволяет выбрать угол заточки в зависимости от типа и назначения ножа, надёжно зафиксировать лезвие и выполнять заточку очень точно с постоянным углом.
В отличие от классической „заточки от руки“, требующей навыков и опыта, система позволяет правильно контролировать угол, поэтому вы можете быть уверены, что заточка будет выполнена правильно.
Результат такой заточки легко предсказать - режущая кромка становится идеально острой и режет намного дольше.
Простота использования и высокая эффективность систем Lansky означают, что наши ножи всегда могут быть „острыми как бритва“ без необходимости покупать несколько разных точилок.
Конструкция и работа
Система состоит из зажима, металлических направляющих и точильных камней. Алюминиевый зажим в форме буквы „T“ используется для надёжного удержания ножа, что предотвращает его смещение во время заточки.
После установки ножа в губки зажима (винтами) мы соединяем направляющую с точильным камнем, затем выбираем угол, наиболее подходящий для типа и назначения ножа.
Регулировка угла заточки выполняется просто - путём установки направляющей в пазы с предустановленными углами: 17°, 20°, 25° и 30°.
Зажим имеет двустороннюю конструкцию, поэтому для заточки другой стороны лезвия достаточно перевернуть зажим и переставить направляющую с камнем, не вынимая нож.
Углы заточки
Зажим имеет 4 угла заточки, предназначенные для разных типов ножей:
- 17° - филейные ножи, кухонные ножи, инструменты для точной резки,
- 20° - кухонные ножи, карманные ножи, небольшие складные EDC-ножи,
- 25° - крупные складные EDC-ножи, охотничьи ножи, туристические ножи,
- 30° - ножи для выживания, инструменты для тяжёлых работ
Камни
Набор Lansky LKNAT включает 3 натуральных арканзасских камня для всех основных работ по восстановлению, заточке и выравниванию режущей кромки.
Арканзасский камень, происходящий из Северной Америки, отличается очень мелким зерном, высокой твёрдостью и плотностью, что делает его ценным сырьём для точильных камней.
Заточка на арканзасском камне медленнее и более трудоёмкая, но режущая кромка получается более гладкой и намного дольше сохраняет остроту.
Lansky Soft Stone S0300 с зернистостью 200-350 используется для восстановления лезвия и формирования новой режущей кромки.
Lansky Hard Stone Arkansas S0650 с зернистостью 650 используется для заточки слегка затупившихся кромок, придания рабочей остроты и предварительной полировки кромки.
Lansky Black Hard Arkansas SOBHA с зернистостью 1200-1400 используется для окончательного выравнивания и полировки лезвия, позволяя достичь той самой бритвенной остроты.
В комплекте также поставляется масло для заточки Lansky Nathans, улучшающее качество и результат заточки. Камни, покрытые несколькими каплями масла во время заточки, сохраняют правильную влажность, что продлевает их срок службы и облегчает достижение профессиональной остроты.
К набору дополнительно стоит приобрести чистящий блок Lansky Eraser Block LERAS, который позволяет легко и быстро удалять с камней налёт стали, осевший во время заточки.
Если вы хотите повысить стабильность и удобство заточки, стоит также рассмотреть покупку тисков LM010, используемых для крепления системы к столу или столешнице.
Переноску элементов набора Lansky LKNAT облегчает герметично закрывающаяся полимерная коробка.
Что можно точить?
- Нож для мяса
- Складной нож
- Нож с крюком
- Универсальный нож
- Универсальный нож сантоку
- Поварской нож
- Мачете
- Ножницы
- Топор
- Тесак
